GIN ELEGANCE MOLEKULY

Kořeny vší elegance samozřejmě spočívají v přírodě a v řešeních, která vytváří během evoluce. Údělem a potěšením vědců je studium jednotlivých procesů živé i neživé přírody a vesmíru. Porozumění jejich mechanismům jim totiž dovoluje do těchto procesů vstupovat, ovlivňovat je, léčit nemoci nebo je využívat v nových formách a kombinacích. My, kteří máme to štěstí a můžeme chvíli sdílet ono dobrodružství poznání, stojíme v tichém úžasu nad elegancí molekul i jejich schopností, pro které je příroda vytváří. Tento gin budiž nepatrnou ukázkou jazyka aromat, té nejstarší řeči, kterou příroda stvořila a začala používat v samotných počátcích vesmíru. Řeči, kterou dala do vínku i všemu živému. A navíc budiž ukázkou toho, že i česká krajina umí hovořit touto řečí více než květnatě. 

V roce 2018 napsal Petr Zelenka pro Dejvické divadlo divadelní hru Elegance molekuly, věnované doktoru Holému (https://www.dejvickedivadlo.cz/repertoar?elegance-molekuly). Měli jsme tu čest podílet se nejen na vzniku této hry, ale, o mnoho let dříve, i na popisovaném příběhu doktora Holého. Fantastických 17 let u laboratorních stolů v UOCHB a v Gilead Sciences, s chemií, s přírodními látkami a s evolucí, to vše se nezastupitelně propisuje i do našich destilatérských snah. Gin je pro nás jedinečným nástrojem, který dovoluje představovat bezbřehou plejádu přírodních aromat a dalších molekul, v jejich nejelegantnějších podobách.