Co je to THE WHISKY PROJECT?
Děláme vlastní whisky. A děláme ji jinak než ostatní. Nechceme jít cestou masivní výroby na počátku a citlivého blendingu na konci.
Nechceme si hrát na skotskou whisky. Chceme dělat českou whisky se vším, co k tomu patří. Místními odrůdami ječmene, místními sudy, zdejším typem destilační kolony. Ale hlavně s otiskem lidí. Chceme jít cestou jednotlivých příběhů, které vznikají s konkrétními pivovary. Pivovar je v celém procesu zásadní, protože nám na várku vaří sladinu. Každý sud je proto úplně jiný a my jednotlivé sudy nehodláme blendovat. Ve zkratce to znamená, že každý sud budeme lahvovat jako single cask whisky.
Naše whisky velmi často nepřipomíná žádnou whisky, kterou už byste znali. Hlavním důvodem je použití svérázných sudů. Whisky totiž běžně zraje například v sudech po bourbonu nebo po sherry. Je to hlavně tím, že velké whiskerie nedělají nic jiného, než whisky. Sudy na takzvaný cask finish proto musí kupovat. My naproti tomu děláme deset různých drinků ročně. Máme tím pádem sudy po vermutech nebo likérech, často i značně bizarních. Ty dodávají naší whisky hodně specifickou chuť.
Pili jste někdy whisky ze sladiny od Vinohradského pivovaru, která dozrávala v sudu po Krambambuli? Nebo whisky z únětické sladiny v sudu, ve kterém předtím zrála nepražená káva? Whisky ze sladiny Libertas v sudu po koriandrovém vermutu? Dá se říct, že naše whisky testuje hranice toho, čemu se ještě whisky může říkat.
Co tedy vlastně prodáváte?
Přednostní právo na láhev (finančníci by řekli "opci"). To znamená rezervaci láhve, která ještě není na světě, ale její obsah už zraje v sudu.
Kdekoliv zde pro jednoduchost mluvíme o láhvi máme na mysli právě toto vaše právo na její budoucí odběr.
Proč si mám láhev rezervovat?
Protože těch láhví je málo. Cca 400 z každého sudu. A je jasné, že na všechny se nedostane.
Zároveň to může být zajímavý dárek či způsob jak bezpečně uložit nebo netradičně investovat peníze.
Kolik láhví si můžu rezervovat?
Kolik chcete. Co se píše dál o jedné láhvi, platí jednotlivě pro všechny, které jste si rezervovali.
