LDC BAMBŮ
Autor: Tomáš Zavřel
Budete potřebovat:
- 50ml Landcraft Karla
- 50ml suchý, řízný Ryzlink rýnský
- 10ml Landcraft Superpommeau
- sušené kardamom jablko
Postup přípravy:
Toto byl můj první drink, který jsem postavil na alkoholu Landcraftu. Za ty roky se v jeho receptuře vyměnilo několik vermutů od kluků, ale je dobré použít bohatě aromatický a lehce sladší vermut z Landcraftu. Vychází z již tradičního drinku Bambů, který vznikl v 80. letech minulého století a kombinoval vermut, víno a portské. Drink který si můžete dát jako aperitiv, ale popíjet ho i celý večer, pokud máte rádi příjemnou suchost, lehkou hořčinu, ale Negroni je na vás moc.
Nachlaďte si skleničku. Do míchací sklenice odměřte všechny suroviny a pořádně vymíchejte na ledu. Poté přes strainer přeceďte do sklenice. Na vrch sklenice dejte sušenou křížalu.
Sušené kardamom jablko:
- 1ks jablka
- 80g cukru
- 100ml vody
- drcený kardamom
Uděláme simple sirup s kardamomem. Necháme chvíli infůzovat. Přecedíme přes perlan. Jablko nakrájíme na mandolíně na tenké plátky. Jednotlivé plátky namáčíme v kardamom sirupu. Vyskládáme na plech s pečící silikonovou podložkou. Pečeme na 95°C cca. 3-4hod.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář