Lokální

Alkohol je pro nás médium, skrze které zachycujeme duši místa. Proto pro nás má slovo lokální svůj význam. Nesnažíme se vyrobit bazény anonymního alkoholu. Děláme malé šarže se vztahem ke konkrétnímu místu. 

Snažíme se využívat to, co roste kolem nás. Ať už je to květ lípy na návsi, šípky na mezi, popenec ve vinicích, čekanka u cesty nebo jmelí na dubu. Dobrý drink by měl být jako fotka krajiny, odkud se zrodil. 

Někdy si uděláme výlet. Na Sicílii, do Portugalska, do Norska. Zajímá nás, co roste tam. Rádi si pak uděláme sicilský gin, portugalský likér nebo norský vermut.

Ale doma jsme tady. Ve středních Čechách, v údolí Vltavy a Berounky. Tady jsme se narodili. Tady chceme žít i umřít.