MINI APPLE N°4

Když se nám podaří objevit starý sad s vynikajícími odrůdami na pálenku, bývá většinou v žalostném stavu. Majitelé zjistili, že tolik jablek nemůžou nikdy sníst, výkupní ceny jsou směšné a jejich domácí křížaly už nikdo nechce ani vidět. Sad nedává žádný ekonomický užitek, takže se nevyplácí do něj investovat. Tráva má přes metr, v meziřadí se začínají rozrůstat šípkové a trnkové keře. / Staré odrůdy měly často jiný účel než přímý konzum. Lidé rozeznávali odrůdy na štrůdl, na kvašení, na uskladnění, na sušení... To všechno už je dneska pryč. Hlavním kritériem se stala vizuální uniformita a shelf life. / Obnovovat sady jako krajinný prvek je fajn, ale pokud z jejich plodů uděláte něco krásného, funguje to ještě líp. A když to něco dáte na pět let do sudu, je to naprostá pecka.