OŘECHY & VIŠNĚ V ČOKOLÁDĚ

Višně v čokoládě byly hit. Vánoční štěstí v tekuté formě. Když se doprodaly, lidi nám ještě několik měsíců volali, jestli náhodou nemáme pár flašek někde pod stolem. Založili jsme hned další sud, ale ono to nejde uspěchat, to by byla škoda. A tak to zase trvalo rok. Tentokrát jsme do nich ale přidali i svatojánské ořechy a dostali jsme se o jednu časoprostorovou dimenzi dál.

Višně jsou z Holubic, to je tady za Erzem. Pěstuje je pan Brožek. Ořechy jsou z našich zahrad a sebrali jsme je sami. Čokoláda je zdaleka. Přivezl ji sem Michal Herufek a my jsme si vzali jeho odpad - slupky, které se odlupují z kakaových bobů během jejich pražení. 

Svatojánské ořechny dodávají celému podniku nejen krásnou hořčinku, ale i kyselkavost. Jsou to nezralé vlašáky, které jsme nasbírali počátkem léta, nasekali na plátky a nechali extrahovat v alkoholu. Višně dodávají sladkost a kyselost, čokoláda sametovost a hloubku. Těžko existuje vánočnější pití.