ŠÍPEK
Autor: Tomáš Zavřel
- 50ml Landcraft Šípek (Fat washed hnědé máslo)
- 50ml hořký čaj (ice tea)
- 10ml čajový likér
- 10ml skořicový simple sirup
- šípky v medu
Postup přípravy:
Nápad na tento drink vznikl, když jsem ochutnal poprvé šípkový macerát od kluků a pár dní na to, jsme u nás na mezi, sbírali šípky na čaj. Lehká hořkost v balancu s chutí a aromatikou čaje a šípků. Kombinace která zahřeje. Podzim ve sklenici.
Příprava drinku je jednoduchá. Nicméně každý jednotlivý komponent zabere chvíli času a úsilí. Ale za ten výsledek to stojí.
Do sklenice na led odměřte jednotlivé komponenty a vše pořádně zamíchejte. Na závěr do drinku, jako garnish, dejte medové šípky.
Landcraft Šípek Fat Washed hnědé máslo
- 125ml Landcraft Šípek
- 50g Hnědého másla
Tato metoda, kombinující princip zmražení tuku a alkoholu, který nemrzne, vám uhladí ostré hrany daného alkoholu a vnese do něj příjemné aroma.
Máslo v hrnci na mírném ohni redukujte do výsledného hnědého másla. Hnědé máslo v uzavíratelné sklenici spojte se šípkovým likérem. Každých 30min. promíchejte. Po 2hod. dejte sklenici přes noc do mrazu. Druhý den nechte v pokojové teplotě povolit a poté přeceďte přes perlan, aby v šípkovém likéru nebyla známka mastnoty-másla. Přeceněné máslo nevyhazujte, výborně se hodí na pečení.
Hořký čaj
Zde si můžete vyhrát dle libosti. Jestli chcete drink více sušší s výraznou hořkostí, lze udělat výrazný nálev z černého čaje podpořený pampeliškovým kořenem. Pokud chcete lehčí verzi drinku, lze použít pouze bylinky nebo aromatizovaný jasmínový čaj.
Čajový likér
Zde jsem použil princip typický pro Landcraft. Cirkulární zpracování a zero-waste. Zbytky čaje jsem naložil do neutrálního lihu na 7 dní. Ideální je použít aromatizovaný-voňavý čaj (např. Rooibos). Poté stačí přefiltrovat přes perlan, lehce povařit a přidat cukr dle vaší preference.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář