BEZINKA

Čím víc něčeho je, tím všednější se nám to jeví. Máme nasycení, stauraci, nadbytek. Přesto je sůl nad zlato. Černý bez je rumištní křoví; plevel, který vyplňuje škarpy mezi úrodnými poli. Jeho magická vůně přesto prozrazuje příslušnost k těm nejdokonalejším výtvorům přírody. Skládá se ze stovek vonných esterů, alkoholů, aldehydů a dalších molekul. Natrhali jsme dvě obří hromady květů. Jednu jsme vydestilovali a z té druhé jsme svařili lahodný sirup. Oba výsledky jsme smíchali do téhle láhve. Ideálně doplňte perlivým vínem na spritz a popíjejte na jachtě. Nebo ne. Spíš kdekoliv s výhledem na českou krajinu. P.S.: Jemný zákal je přírodního původu a svědčí o tom, že jsme nepoužili ostrou filtraci.